Introdução
Seriguela, siriguela, ciriguela ou ciruela (Spondias purpurea) é o nome de uma árvore da família das anacardiáceas e também de seu fruto. A Academia Brasileira de Letras, no entanto, somente reconhece a grafia “ciriguela”.
A ciriguela, cientificamente conhecida como Spondias purpurea, é uma fruta tropical que conquista cada vez mais paladares. Nativa da América Central, ela se adaptou perfeitamente ao clima brasileiro. No Brasil, ela é amplamente cultivada e apreciada, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste. Esta fruta não só encanta pelo seu sabor único, mas também por seus inúmeros benefícios à saúde. Neste artigo, vamos explorar as características, benefícios e usos culinários dessa fruta tão especial.
Características da Ciriguela
A ciriguela pertence à família Anacardiaceae, a mesma do caju. É uma árvore de porte médio que pode atingir de 5 a 10 metros de altura. Suas folhas são compostas, alternadas e possuem um tom verde brilhante, criando um contraste bonito com os cachos de flores que aparecem na primavera. As flores são pequenas e de coloração amarelada, atraindo polinizadores como abelhas.
É uma drupa elipsoidal de cor amarelada ou mesmo avermelhada quando maduro, com comprimento entre 2,5 e cinco centímetros. Pesa entre quinze e vinte gramas. A camada de polpa é fina, com cerca de três milímetros, com um caroço do tamanho de uma azeitona grande. É parecida com o cajá mas, ao contrário desse, é bastante doce. Sua frutificação se dá nos meses de outubro e novembro, sendo colhida entre os meses de dezembro e janeiro. A região Sul do Ceará é hoje o maior produtor da fruta.
Benefícios para a Saúde:
Rica em vitaminas e minerais: A ciriguela é uma excelente fonte de vitamina C, essencial para o sistema imunológico, e também contém vitaminas do complexo B e minerais como potássio e fósforo. Seus benefícios incluem:
- Antioxidantes: os antioxidantes presentes na fruta ajudam a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento celular.
- Fibras: as fibras presentes na ciriguela contribuem para um bom funcionamento do intestino e ajudam a controlar os níveis de colesterol.
- Propriedades medicinais: estudos indicam que a ciriguela possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar no tratamento de algumas doenças.
Usos Culinários:
A ciriguela pode ser utilizada em diversas preparações culinárias. Algumas sugestões incluem:
- Consumo in natura: A ciriguela é deliciosa consumida in natura, sendo uma ótima opção para lanches saudáveis.
- Sucos e bebidas: Sua polpa pode ser utilizada para preparar sucos, refrescos e coquetéis.
- Doces e compotas: A ciriguela é um ingrediente versátil para a produção de doces, compotas, geleias e sorvetes.
- Receitas culinárias: A fruta pode ser utilizada em diversas receitas, como tortas, bolos e até mesmo em pratos salgados.
Informações Nutricionais
Polpa de …………………………………….100 g
Calorias ………………………………………80 kcal
Proteínas …………………………………….<1 g
Carboidratos ……………………………….20 g
Gorduras Totais …………………………….0 g
Gorduras Saturadas ………………………0 g
Colesterol ……………………………………..0 mg
Fibra ……………………………………………..0,4 g
Cálcio ……………………………………………0 mg
Ferro ……………………………………………..1 mg
Sódio ……………………………………………..0 mg
Receita – Caipirosca de Ciriguela
Ingredientes:
- 2 onças (60 ml) de vodca de boa qualidade;
- 1-2 colheres de sopa de açúcar granulado;
- de 4 a 6 seriguelas frescas;
- cubos de gelo esmagado.
Preparo:
Em um copo old-fashioned, coloque a casca e a polpa das seriguelas lavada, descartando a semente central. Adicione o açúcar a gosto, em seguida, usando um almofariz ou o cabo de uma colher de madeira, esmague a polpa até que o suco tem liberado e dissolvido no açúcar. Adicione a vodka, em seguida, encher o copo com gelo. Mexa bem para gelar a bebida e sirva imediatamente.
Nota: esta receita pode ser facilmente transformado em uma caipirinha substituindo a vodca por cachaça.
Cultivo e Sustentabilidade
A ciriguela está adaptada a solos fracos e com baixa pluviosidade. É lavoura permanente e de uso pouco difundido. Não há utilização econômica senão para produção sazonal em pequenas plantações.
O cultivo da ciriguela é relativamente simples, pois a planta se adapta bem a diferentes tipos de solo e climas tropicais. No entanto, é importante garantir um bom espaço para o crescimento da árvore, já que ela se espalha bastante. A árvore é relativamente resistente a pragas e doenças, tornando o cultivo acessível para pequenos produtores.
Além disso, o cultivo sustentável da ciriguela pode contribuir para a conservação da biodiversidade, promovendo a preservação de espécies nativas e o uso responsável dos recursos naturais.
Curiosidades
- A ciriguela é conhecida por diversos nomes ao redor do mundo, incluindo jocote e hog plum.
- Em alguns lugares, a madeira da árvore é usada na construção e na fabricação de móveis devido à sua resistência.
- A fruta é amplamente utilizada em festas e celebrações tradicionais em várias culturas, sendo um símbolo de abundância e prosperidade.
Conclusão
Fontes:
Ciriguela: Uma Fruta Deliciosa e Nutritiva Direto da Natureza
